Hace bastante que no subo ninguna receta y esta hace un tiempo que la hacemos en casa, la aprendí en mi último viaje a marruecos aunque yo la hago a mi manera...nos viene muy bien ya que el pescado es una de los alimentos que más nos falta incluir en nuestra alimentación ya que vamos algo flojillos.
INGREDIENTES:
- 500 gr de sardinas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- cucharadas de pan rayado
- 1 limón cortado en rodajas
- 1 tomate
- agua
- 100gr de aceitunas
La charmula(salsa)
- 4 cucharadas de perejil
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de colorante alimentario
- el zumo de un limón
- 3 dientes de ajo machacados en el mortero
- 1/2 vasito de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Para la salsa charmula, machacar en el mortero el ajo junto al perejil, añadir las especias , el zumo de limón y el aceite, mezclar y reservar.
Limpiar las sardinas y quitar las espinas.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trocitos.
Trocear las sardinas en la picadora.
En un bol poner las sardinas con la mitad de la salsa charmola y el pan rayado, mezclar y hacer bolitas tipo albóndigas.
Yo utilizo un tagine pero podéis utilizar una tartera o una cazuela, sofreír la cebolla, las zanahorias y el tomate, añadir las albóndigas, las aceitunas y el resto de salsa charmula.
Añadir 2 vasos de agua, tapar dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Servir caliente.
Yo acompañé el plato con patatas fritas.
Y aprovecho para enseñaros las compritas reposteras que hice esta mañana en el LIDL, a ver si me sale algo rico que la repostería no es mi plato fuerte jejeje
