Tarde dulce de cupcakes

 

Así ocupé la tarde ayer sábado, haciendo mis primeros cupcakes, y no han quedado perfectos pero tampoco han estado mal jejeje, os dejo la receta por si os animáis ;)

INGREDIENTES (16 cupcakes aprox.):

- 50 gr de leche

- 2 huevos M

- 200gr ázucar

- 220 gr de harina

- 200 ml de aceite de girasol

- 1 cucharadita de levadura de repostería

Batir los huevos junto la leche u el azúcar con la varilla eléctrica durante unos minutos, añadir el aceite y batir de nuevo durante unos segundos. Por último añadir el harina y la levadura y mezclar ahora ya sin batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar los moldes hasta 1/3 de su capacidad y dejar reposar en la nevera 30 minutos.

Precalentar el horno y cocer durante 10-12 minutos a 180º.

FROSTING O CREMA:

- 300 gr de azúcar glass

- 150 gr de queso untar tipo philadelphia

- 60 gr mantequilla sin sal

Batir la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente junto con el azúcar glass, agregar después el queso y batir hasta conseguir una crema densa. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos antes de ponerla en la manga pastelera.

Decorar los cupcakes con el frosting y con virutas y decoración de repostería varias.

Listo! a disfrutar de una tarde de cupcakes junto a los tuyos!

Albóndigas de sardina

Hace bastante que no subo ninguna receta y esta hace un tiempo que la hacemos en casa, la aprendí en mi último viaje a marruecos aunque yo la hago a mi manera...nos viene muy bien ya que el pescado es una de los alimentos que más nos falta incluir en nuestra alimentación ya que vamos algo flojillos.

INGREDIENTES:

- 500 gr de sardinas

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- cucharadas de pan rayado

- 1 limón cortado en rodajas

- 1 tomate

- agua

- 100gr de aceitunas

La charmula(salsa)

- 4 cucharadas de perejil

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de comino

- 1 pizca de colorante alimentario

- el zumo de un limón

- 3 dientes de ajo machacados en el mortero

- 1/2 vasito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Para la salsa charmula, machacar en el mortero el ajo junto al perejil, añadir las especias , el zumo de limón y el aceite, mezclar y reservar.

Limpiar las sardinas y quitar las espinas.

Pelar las zanahorias y cortarlas en trocitos.

Trocear las sardinas en la picadora.

En un bol poner las sardinas con la mitad de la salsa charmola y el pan rayado, mezclar y hacer bolitas tipo albóndigas.

Yo utilizo un tagine pero podéis utilizar una tartera o una cazuela, sofreír la cebolla, las zanahorias y el tomate, añadir las albóndigas, las aceitunas y el resto de salsa charmula.

Añadir 2 vasos de agua, tapar  dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Servir caliente.

Yo acompañé el plato con patatas fritas.

Y aprovecho para enseñaros las compritas reposteras que hice esta mañana en el LIDL, a ver si me sale algo rico que la repostería no es mi plato fuerte jejeje