Dos opciones para la cena

Aquí os traigo dos recetillas muy ricas para la cena.

La primera es una de la que os dije el otro día que tenía que probar del programa de Karlos Arguiñano.

CREPES DE POLLO Y LECHUGA

Ya véis que me quedó un poco chuchurria la decoración con la mayonesa jajaja

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga
• un puñado de nueces(yo no tenía y se me ocurrió poner unos trozos de queso que me encanta)
• 1 huevo
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Para los crepes:

 

• 2 huevos
• 2 vasos de harina
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil picado 

 Elaboración:

Para hacer la masa de los crepes, casca los huevos en un vaso batidor y añade la harina, la leche, el aceite y una pizca de sal. Añade un poco de perejil picado. Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

Funde la mantequilla en una sartén, vierte un cacillo de masa, extiéndela bien y cuando se cuaje, dale la vuelta y cocínala durante 1 minuto. Retírala a un plato y repite el proceso hasta terminar con toda la masa. Resérvalos.

Para la mahonesa, coloca el huevo en el vaso batidor. Añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal y 200 ml. de aceite. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y cuando empiece a emulsionar mueve el brazo suavemente hacia arriba y abajo hasta que ligue bien. Reserva.

Limpia la lechuga y córtala en juliana fina. Reserva.

Corta la pechuga de pollo en filetes, salpimiéntalos y cocínalos a la plancha brevemente. Retíralos de la sartén y córtalos en tiras.

Mezcla la mahonesa con las tiras de pollo y la mitad de la lechuga (reserva el resto). Sazona y rellena los crepes con la mezcla, añadir si se quiere unos trozos o lonchas de queso. Enrolla. Sirve los crepes y acompaña con el resto de lechuga. Decora con unos hilos de mahonesa.

Y la segunda un clásico en casa, le encanta mucho al peque y se hace muy rápido.

PANINIS DE ATÚN

 Ingredientes:

- 1 o 2 baguetts(a veces también uso pan rútico tipo chapata)

- 4 latas de atún

- tomate frito

-queso rayado

Elaboración:

Mezclamos en un bol el atún desmigado junto con el tomate frito. Rellenamos el pan con la mezcla. Espolvoremaos queso rayado por encima y a gratinar durante 5 minutos.

Bon apetit!!